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东北大拉皮机

产品介绍


产品简介:
    东北拉皮长是东北家乡菜的知名小吃,又称拉皮、东北大拉皮、水拉皮。东北拉皮原以马铃薯淀粉或绿豆淀粉制作。但近年来多以木薯淀粉为原料制作。东北拉皮以其色泽晶莹透亮,绵软滑爽、口感劲道,质感细腻而著称,是东北凉菜(也叫东北凉拌菜)的主要原材料之一。近些年来,东北大拉皮在各地饭店及家常菜中经常被使用到,但是由于制作工艺复杂,导致供需不平衡。长期以来受加工方式的限制,以手工制作为主,加工效率低,劳动强度大,且卫生程度差。嘉龙机械专门针对东北大拉皮的生产工艺,以手工加工原理为基础而设计出东北大拉皮机,结束了东北拉皮不能机械化生产的难题。
性能特点:
    1、该机采用三级蒸煮方法,生产的拉皮晶莹透明,韧性强,口感好,比手工拉皮更有竞争力;
    2、产量高,每小时可生产100-300公斤湿东北大拉皮;
    3、能耗低每小时耗电仅0.5度,2-3人操作,加工成本低于手工加工;
    4、效益好,每公斤薯类淀粉可生产鲜拉皮3.5-6公斤,无次品;
    5、采用无级变频调速,可以自主控制产量及拉皮熟度,操作简便;
    6、设备型号多样,占地面积可以适应各种规模加工厂使用;
    7、加热方式多样化,可以用蒸汽加热、也可以用电加热;
制作方法:
    1、选料:制作拉皮可选用优质木薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉及其它淀粉。
    2、和浆:将选好的优质淀粉称重,按比例掺水、在和浆机中搅拌成浆。用干淀粉加工要注意将淀粉充分滋润,和浆时转速不可过高。一般控制在××转/分,这时效果*好。
    3、上料:打开和浆机成品浆室阀门,使浆液缓缓流入拉皮机上料斗,流量以料斗中浆液不间断为宜。
    4、急蒸、缓蒸,浆液在输送带的运转下进入蒸箱中的高温急蒸段,迅速定型后进入缓蒸段成型。要求机器设计合理,准确配置高温区和中温区,这是拉皮制作的关键之一。
    5、低温冷却,高温成熟后的拉皮,非常柔软、粘度大、不便于脱离包装,需进行低温冷却,使韧性增强。
    6、脱离,经低温冷却后的大拉皮用运输带至切割机,自动切成段,输送至下道工序。

适用对象:

    城市以批发为主的大拉皮生产厂(业主)。

东北大拉皮机

东北大拉皮做法一

东北大拉皮机

东北大拉皮做法二

适用原料:

    木薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉、豆类淀粉。

生产工艺:

    淀粉+水――合浆――下料――成型――高温定型――中温缓蒸成熟――低温回生――脱离――定长切割――包装。

技术服务:

    本皇冠手机端APP下载提供拉皮加工技术,来人可以当场试机(请带齐身份件)。

关键词:皇冠手机端APP下载:东北大拉皮机  发表日期:2019-7-9  浏览次数:
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